Bievenidos a mi blog, espero les guste, y se informen mas de una fruta muy nutritiva que es la manzana 

RECOLECCIÓN

La manzana es un clima climaterico , cuya vida en postcosecha en condiciones de conservación óptimas varía entre 2 y 8 meses, según las variedades, con lo cual la manzana se cuenta, junto con el kiwiy las peras de invierno, entre aquellos frutos que admiten un almacenamiento más prolongado en cámara de frío, conservando buena parte de su valor nutritivo. Las manzanas de cosecha más tardía, recolectadas hacia principios de otroño y conservadas en cámaraspor encima del punto de congelación, han sido un destacado alimento durante milenios en asia, Europa y Estados unidos desde el siglo XIX.Las manzanas en estado fresco requieren para su conservación industrial temperaturas próximas a 0 °C (salvo en unas pocas variedades susceptibles a daño por frío, como Yellow Newton Pippin , que se conservan a 4 °C), con humedad relativa de 90-95%,suplementadas con atmósferas controladas u otras tecnologías.

COMPONENTES PRINCIPALES

• PECTINAS: Actúan como una fibra soluble. Ayudan a la disolución del colesterol y constituyen compuestos de interés en la lucha contra la diabetes.
• AMINOACIDOS: tercistenía, glicina, arginia, histidinia,isoluecina, lisina, valina, metionina.
• ACIDOS: glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental), linoleico (Vitamina F), málico, oleico, palmítico y cafeico.
• Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.
• Catequinas
• Quercetina
• Sorbitol
• Fibra
• Elementos: calcio, hierro, magnecio

VARIEDADES

Se estima que existen entre 5 000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas, aunque el número se reduce a nivel comercial. Todavía se están desarrollando nuevas variedades, generalmente mutaciones de otros cultivares anteriores. Las diferentes variedades se distribuyen preferentemente en zonas de climas templado-fríos, pues es una de las especies frutales que requiere mayor cantidad de horas de frio (temperaturas inferiores a 7 °C) durante el periodo de dormición . Aunque en promedio los cultivares requieren unas 1200 horas de frío, existen cultivares utilizados en zonas subtropicales que requieren tan solo 200-300 horas de frío (por ejemplo, Anna)

Cultivares más comunes

• Akane
• Ambrosia
• Arkansas Black
• Blackjohn
• Braeburn
• Bramley
• Cameo
• Cortland
• Cox's Orange Pippin
• Crabapple
• Criterion
• Egremont Russet
• Empire
• Esperiega
• Fuji
• Gala
• Ginger Gold
• Golden Delicious
• Granny Smith
• Gravenstein
• Honeycrisp
• Idared
• Jazz
• Jonagold
• Jonathan
• Lodi
• McIntosh
• Newtown/Pippin
• Old Apple
• Pol Apple
• Pink lady
• Pinova
• Red Delicious
• Red El
• Reineta
• Rome Beauty
• Royal Gala
• Splendor
• Spur
• Starkrimson
• Starking
• Verde doncella
• Willie Sharp
• Winesap
• Winter Banana
• Worcester Pearmain

HISTORIA

Se dice, tradicionalmente, que su origen estaría situado en la zona de Alma- Atá antigua capital de la república soviética y actual segunda ciudad más importante del estado kazajo independiente. De hecho Almaty es la forma adjetivada del sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como "Padre de las Manzanas"

La manzana es una fruta pomácea comestible, frutodel manzano domestico , otros manzanos (especies del género Malus) o híbridos de aquel. En algunas zonas de España se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada, aunque en muchas partes de andalucía se llama indistintamente “pero” a la manzana.